Желенин таасири жана аны кантип жеш керек

Желедин таасири жана аны кантип жеш керек

   Желе - бул баарыбызга тааныш, өзгөчө желе таттуу жана кычкыл даамын жакшы көргөн балдар. Базарда желелердин кеңири ассортименти бар, көптөгөн адамдардын муктаждыктарына ылайыктуу түрдүү даамдар бар. Желе сейрек кездешүүчү тамак эмес, биз үйдө даамдуу желе жасай алабыз. Бул жерде желе кантип жасоо керек.

Желедин азыктык баалуулугу

Желе - эрүү, аралаштыруу, толтуруу, стерилдөө жана муздатуу процесстери аркылуу иштетилген негизги чийки зат катары караген, коньяк унунан, кант жана суудан жасалган гель азыгы.

Желе диеталык клетчаткага жана сууда эрүүчү жарым клетчаткага бай, ал ден-соолукка пайдалуу функциялары үчүн үйдө жана чет өлкөлөрдө таанылган. Ал денеден оор металл атомдорун жана радиоактивдүү изотопторду натыйжалуу алып салышы мүмкүн жана жогорку кан басымын, жогорку холестеролду, жүрөктүн ишемиялык оорусун, диабетти, шишиктерди, семирүүнү жана ич катууну натыйжалуу алдын алуу жана дарылоодо жардам берүүчү "ичеги-карын тазалоочу" ролун аткарат. . Ич катуу жана башка оорулар.

Желе өндүрүш процессинде кальций, калий, натрий жана башка минералдар кошулат, алар да адамдын организмине керек. Мисалы, адамдын сөөктөрү кальцийге көп муктаж, ал эми клеткалык жана ткань суюктуктарында натрий жана калий иондорунун белгилүү бир бөлүгү бар, алар клеткалардын осмостук басымын кармап турууда, организмдин кислота-базалык тең салмактуулугун сактоодо жана организмдин кычкыл-базалык тең салмактуулугун сактоодо маанилүү роль ойнойт. нерв билдирүүлөрүнүн.

 

Желе таасири

1, табигый тамак-аш кошулмасы болуп саналат балыр гели колдонулган желе көбү, тамактануу, ал эрүүчү диеталык була деп аталат. Биз билебиз, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана ири дан эгиндеринде белгилүү бир диеталык була бар, адамдын организминин негизги тамактануу ролу ичегилердин иштешин жөнгө салуу, өзгөчө ич алдырма. Jelly жана алар бирдей ролду ойнойт, көбүрөөк жесе ичеги-карындын нымдуулугун жогорулатат, ич катууну жакшыртат.

2, кээ бир желе, ошондой эле ичеги флорасын жөнгө салуу, bifidobacteria жана башка жакшы бактерияларды көбөйтүү, тамак сиңирүү жана сиңирүү функцияларын бекемдөө жана оорунун ыктымалдыгын азайтуу таасири бар олигосахариддерди камтыйт. Сурамжылоого ылайык, көпчүлүк кытайлыктардын күнүмдүк рационунда жогорку майлуу, энергиялуу тамак-ашты жеши жалпы көрүнүш болуп саналат, жашылчаларды, мөмө-жемиштерди толуктай албаган учурда, тамак сиңирүүнү жакшыртуу үчүн желе жесе жакшы тандоо эмес.

3, кисельдин дагы бир чоң пайдасы - анын энергиясы аз. Анын курамында белок, май жана башка энергетикалык азыктар дээрлик жок, ошондуктан арыктагысы келген же сымбаттуу фигураны сактап калгысы келгендер аны тынчсызданбай жесе болот.

 

Желе кантип жасоо керек

1, сүт кофе желе

ингредиенттер:

200г сүт, 40г ванильный кант, 6г агар, бир аз ром, каймак, жалбыз жалбырактары, таза кофе

Метод:

(1) Агарды жумшартуу үчүн муздак сууга чылап, толугу менен эрүү үчүн капаска 15 мүнөт бууга салып, бир тарапка коюңуз;

(2) Сүттү үйдөгү ваниль кумшекери менен 70-80° жеткенче бышырыңыз. Агардын жарымын же 2/3 бөлүгүн кошуп, агар толук эригиче аралаштырыңыз;

(3) Сүттү чыпкалап, ваниль кабыктарын жана эрибеген агарды алып, төрт бурчтуу идишке куюп, муздаткычта 2 саатка муздаткычка калтырып, толук катып калганга чейин калтырыңыз;

(4) Эритүүчү кофени 250 мл кайнак сууга ээритип, 10 г шекерди жана калган агарды кошуп, жакшылап аралаштырып, муздаганга чейин күтүңүз, андан кийин 1 аш кашык ром кошуңуз;

(5) Кофе аралашмасынын жалпы көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн идишке жарымына чейин төгүңүз;

(6) сүт желесин алып, канттын кубикчелерин кесип;

(7) Кофе кайнап калганда, сүт желесинин бир нече бөлүгүн кошуп, кофенин калган аралашмасын чыныларга куюңуз;

(8) Болжол менен 15 мүнөт коюп, анан бир нече камкаймак гүл жана жалбыз жалбырактары менен кооздоп коёбуз.

 

2, помидор желе

ингредиенттер:

200г помидор, 10г агар, бир аз кант

Метод:

1) агарды жылуу сууга жумшаргыча чылап коюңуз;

(2) помидорлорду аарчып, майдалап кесип, шире менен аралаштырыңыз;

(3) Сууга агарды кошуп, жай отто эригиче ысытып, кумшекерди кошуп, коюуланганга чейин аралаштырабыз;

(4) Томат ширесин кошуп, отту өчүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз;

(5) Желе калыптарына куюп, катууланганга чейин муздаткычка коёбуз.

 

3, Кулпунай желе

ингредиенттер:

10 г кулпунай, 3 даана балык шейшептери, татымына жараша шекер

Метод:

(1) Колуңузду балык пленкасын майда бөлүктөргө бөлүп, жумшартуу үчүн сууга салыңыз, андан кийин ысытып, балык пленкасы суюктугуна бышырып алыңыз;

(2) 8 кулпунайды кесимче кылып туурайбыз;

(3) Казанга суу куюп, кайнатып, майда тууралган кулпунайды кошуп, кызыл соуска чейин бышырып, андан кийин тамчылатып, балык бышырыңыз;

(4) Балык пленкасы аралашмасын көмөч казанга жай куюп, куюп жатканда кулпунай ширесин аралаштырып, эритүү үчүн шекерди кошуп;

(5) Балык пленкасы аралашмасын жана таттуу кулпунай ширесин муздатып, ширеден калкып жүргөн көбүктү алып салыңыз;

(6) Сүзүлгөн кулпунайдын ширесин желе калыптарына куюп, капкактарды жаап, муздаткычка 2-3 саатка салыңыз.

 

Желелердин калориясы жогорубу?

Желе өндүрүү үчүн чийки зат негизинен кант, караген, манноза сагыз, кальций, натрий жана калий туздары болуп саналат. 15% кантты кошууга ылайык, ар бир 15 грамм желе организмде 8,93 ккал калорияны өндүрөт, ал эми чоң адамдын суткалык калориясы болжол менен 2500 ккал, демек, желеден алынган калориянын денедеги үлүшү өтө төмөн.