Биздин таттуу тишибизди канааттандырууга келгенде, момпосуй эң популярдуу тандоолордун бири. Шоколад батончиктеринен аюуга чейин ар кандай тандоолор бар. Бирок, акыркы жылдары тоңдурулган кургатылган момпосуй салттуу момпосуйга альтернатива катары популярдуулукка ээ болду. Бирок тоңдурулган кургатылган момпосуй деген эмне жана ал даамы жана текстурасы боюнча салттуу момпосуйга кандайча салыштырылат? Бул блог постунда биз салттуу жана тоңдурулган кургатылган момпосуйларды салыштыруу үчүн эң сонун даам сынагын изилдейбиз.
Биринчиден, негизгилерден баштайлы. Салттуу момпосуй кантты же жасалма таттууну ароматизаторлор жана боектор менен аралаштырып, андан соң акыркы продуктуну калыпка салып, таңгактоо аркылуу жасалат. Башка жагынан алганда, тоңдурулган кургатылган момпосуй тоңдурулуп, андан кийин вакуумдук камерага жайгаштырылып, муз кристаллдары алынып, кытырак жана абадай текстураны калтырат. Бул процесс момпосуйдун даамын күчтөндүрүп, текстурасынын өзгөчөлөнүшүнө шарт түзөт.
Эми, даам сыноого! Биз ар кандай популярдуу салттуу жана тоңдурулган кургатылган момпосуйларды салыштырып, алардын даамы жана текстурасы боюнча кандай баа берерин көрөбүз. Биз салыштыруу үчүн сагыз аюу, шоколад менен капталган арахис жана кычкыл момпосуй сыяктуу популярдуу момпосуйларды тандап алдык.
Салттуу сагыз аюудан баштап, биз алар чайноочу жана канааттандырарлык жемиш даамга ээ экенин байкадык. Текстура жылмакай жана таттуу эле туура болчу. Бирок, биз тоңдурулган кургатылган аюуну сынап көргөнүбүздө, бизди таң калтырды. Тоңдурулган кургатылган версиясы кытырак жана кытырак текстурага ээ, мөмө-жемиш даамынын күчтүү жарылышы менен. Эки версия тең жагымдуу болгону менен, тоңдурулган кургатылган аюулар уникалдуу жана канааттандырарлык кризисти камсыздап, кошумча ырахат тартуулады.
Андан кийин шоколад менен капталган жержаңгактарга өттүк. Салттуу версиясы жылмакай жана каймактуу текстурага ээ болгон, ал жержаңгактын кычырашы менен толукталган бай шоколад даамына ээ болгон. Ал эми, тоңдурулган кургатылган шоколад менен капталган жержаңгактар жеңил жана абадай текстурага ээ болуп, шоколаддын даамы күчөтүлгөн. Тоңдурулган кургатылган версия такыр башка тажрыйбаны камсыз кылды, анткени жеңил жана кытырак текстура шоколад менен жержаңгак даамдарына салттуу версияда көрүнбөгөндөй жаркырап чыгууга мүмкүндүк берди.
Акырында кычкыл момпосуйларды салыштырып көрдүк. Салттуу кычкыл момпосуйлар чайноочу текстурага ээ, курч жана ачуу даамы менен тилде кычыраган сезим калтырган. Салыштыруу үчүн, тоңдурулган кургатылган кычкыл момпосуйлар кытырак жана кытырак текстурага ээ, андан да күчтүү кычкыл даамы бар. Тоңдурулган кургатылган версия момпосуйдун кычкылдуулугун күчөтүп, уникалдуу жана жагымдуу даам тартуулады.
Жыйынтыктап айтканда, акыркы даам сыноо салттуу жана тоңдурулган кургатылган момпосуйлардын да өзүнүн уникалдуу сапаттарына ээ экенин көрсөттү. Салттуу момпосуйлар тааныш жана сооротуучу текстураны сунуштайт, ал эми тоңдурулган кургатылган момпосуйлар кытырак жана күчөтүлгөн даамдары менен таптакыр башка тажрыйбаны тартуулайт. Акыр-аягы, салттуу жана тоңдурулган кургатылган момпосуй ортосундагы тандоо жеке каалоосуна жараша болот. Кээ бирөөлөр салттуу момпосуйлардын тааныш текстурасын жактырса, башкалары тоңдурулган кургатылган момпосуйлардын уникалдуу жана интенсивдүү даамдарынан ырахат алышат.
Акыр-аягы, баары жеке даам артыкчылыктарга келет. Салттуу момпосуйлардын жылмакай, чайноочу текстурасын жактырасызбы же тоңдурулган кургатылган момпосуйлардын кытырак, абадагы текстурасын жактырасызбы, эки вариант тең жагымдуу жана жагымдуу таттуу тамагын сунуштаарын танууга болбойт. Ошентип, кийинки жолу сиз таттуу нерсени эңсеп жатсаңыз, эмне үчүн тоңдурулган кургатылган момпосуйларды колдонуп көрүп, анын сиздин сүйүктүү салттуу даамдарыңызга канчалык туура келерин көрүүгө эмне үчүн болбосун? Ким билет, балким, сиз жаңы сүйүктүүлөрдү ача аласыз!
Посттун убактысы: 2024-жылдын 12-январына чейин
